Nos últimos anos, constatou-se o aumento no número de idosos, parcela da população mais sensível aos perigos relacionados aos agentes etiológicos de doenças alimentares. O estudo de suplementos voltados para esta fração populacional visa esclarecer os perigos aos quais idosos estão expostos, orientar o processamento tecnológico e resguardar a saúde do consumidor. Buscou-se identificar os microrganismos presentes e, consequentemente, a qualidade microbiológica de suplementos em pó para idosos.